النهاردة بقى قولت أهاديكم
بـ "بركة الصعيد".. العيش الشمسي. بس قبل ما نبدأ، لو إنتي من النوع اللي بيحب ينام للضهر، اقفلي المقال ده ونامي أحسن! العيش الشمسي ده عايز "شمس" مش عايز "نور اللمبة" يا حبيبتي.. ركزي معايا في الخطوات عشان متبقيش فضحانا وسط الجيران:
١. "الخمرة" البايتة
(أوعي تنامي وتسيبيها!)
السر كله في "الخمرة" اللي بنعملها من بالليل.. حتة عجينة مركونة كدة تخمر براحتها وتملى البيت بركة. دي يا ست هانم هي اللي بتخلي الرغيف "قابب" ومنور، مش لابد في مكانه زي "حموكشة" كدة لما يزعل.
٢. العجن.. (طلعي غلك في العجين)
تجيبي الدقيق وتنزلي فيه عجن.. تخيلي قدامك أي حد مضايقك واشتغلي! العجين لازم يبقى ناعم وزي الملبن في إيدك. ولا تقولي لي عجان كهرباء ولا وجع قلب، مفيش أحسن من "إيد سعاد" اللي تلف في الدقيق تخلي طعمه سكر.
٣. التقريص والردة (رشي رشة نظيفة)
تجيبي "المقارص" (الدوائر اللي بنحط عليها العيش) وترشيها ردة نظيفة. وتقطعي العجين كور قد بعضها، مش واحد أد الرأس وواحد أد الليمونة.. خليكي ست بيت "موزونة" كدة!
٤. طقوس الشمس..
(يا شمس يا شموسة)
هنا بقى أهم خطوة.. نطلع بالعيش في الشمس الحامية. ونقعد بقى "نلف" في العيش كل شوية عشان الشمس تطبطب عليه من كل ناحية ويخمر صح. والسر بتاعي بقى.. "الدبوس"! لازم نغز الرغيف غزة صغيرة من الجنب كدة عشان يتنفس ويطلع مظبوط مش مكلكع.
٥. الفرن البلدي (ريحة تقلب الدنيا)
أول ما العيش يرفع ويملى مكانه، نكون محميين الفرن.. ندخله ونستنى الريحة اللي تخلي الجيران يخبطوا عليكي يقولولك "هاتي رغيف يا سعاد".
كلمة أخيرة من سعاد:
العيش الشمسي ده يا حبيبتي عايز "نفس" وعايز "حب".. مش تعمليه وإنتي مكشرة يطلع مر! اتفرجي على الفيديو اللي الست حمدية قصتهولي من المسلسل وشوفي الأصول بتتعمل إزاي.
وقولي لي بقى في التعليقات.. إيه أكتر أكلة بتحبي تغمسيها بالعيش الشمسي؟ (أنا عن نفسي بموت فيه مع الملوخية الناشفة اللي تخلي العقل يطير!)
الفيديو 👇
